白瀑・山本（山本合名） ・・・ 秋田県山本郡
山本創業大正１８年。名な日本海沿岸の漁村、八森村（現八峰町）にて創業を開始する。 昭和に入り、それまでは敷地内の井戸水を仕込水として使用していたが湧き水に切り替わったことによって酒質が劇的に向上したとのこと。 昭和40年代初頭に、まだ酒販店が大吟醸という名称も知らない頃から全国に先駆けて大吟醸を商品化し、東京や神戸の料亭に提供し好評を得た。 平成5年（１９９３年）に世界自然遺産に指定され付加価値が急上昇する。 平成18年に蔵元が自ら製造の総責任者となり酒造りを行っている。 「酒造りは米造りから」と自社の仕込み水が100％流れ込む風光明媚な棚田で稲作経験の全くなかった蔵元が自ら酒米の栽培を開始した。 仕込水で酒米を栽培し商品化している酒造メーカーは全国的にも前例がなく、 無農薬無化＆学肥料栽培を行うことによって「世界一付加価値の高い酒米」を生産している。 |
■ 入荷中
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山本 純米吟醸 pure black
日本酒度 ：＋１.０ 酸度： 使用米 ： 酒こまち 精米歩合：５０％５５% ６代目蔵元「山本友文氏」が全ての行程に携わったお酒。 清らかで繊細な酒質。 口当たりやわらかくも、キレ味するどい旨酒です。 人気です。 |
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白瀑 純米 ど辛
日本酒度 ：＋１５ 酸度： 使用米 ： めんこいな 精米歩合：６５％ 辛口愛好者を納得させる辛口酒。 米の旨味がありながら喉を通った瞬間に辛さが爆発。 白瀑の大人気商品。 |
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■ 季節商品
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山本 純米吟醸 pure black
日本酒度 ：＋１.０ 酸度： 使用米 ： 酒こまち 精米歩合：５０％５５% ６代目蔵元「山本友文氏」が全ての行程に携わったお酒。 清らかで繊細な酒質。 口当たりやわらかくも、キレ味するどい旨酒です。 人気です。 |
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山本 純米吟醸 midnight blue
日本酒度 ：＋ 酸度： 使用米 ： 酒こまち 精米歩合：５０％５５% 香り控えめで穏やかな味わい。 後味スッキリ。 豊や上立ち香と爽やかな酸が食中酒向きです。 オススメ。 |
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山本 純米吟醸 midnight blue 生原酒
日本酒度 ：＋ 酸度： 使用米 ： 酒こまち 精米歩合：５０％５５% 香り控えめで穏やかな味わい。 後味スッキリ。 豊や上立ち香と爽やかな酸が食中酒向きです。 原酒ならではの力強さとコクが楽しめます。 クール代４００円（税別）が別途かかります。 ご了承下さい。 |
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山本 純米吟醸生 ６号酵母
日本酒度 ：＋ 酸度： 使用米 ： 酒こまち 精米歩合：５５% 穏やかな香りと柔らかな口当たり。 米の旨味と甘味のバランスが抜群で深みのある味わい。 ７号酵母とはまた違った良さがあります。 クール代４００円（税別）が別途かかります。 ご了承下さい。 |
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山本 純米吟醸生 ７号酵母
日本酒度 ：＋ 酸度： 使用米 ： 酒こまち 精米歩合：５５% 爽やかな香りと軽快な飲み口でとてもフレッシュ。 米の旨味と後口のキレの良さは抜群です。 ６号酵母との呑み比べがオススメです。 クール代４００円（税別）が別途かかります。 ご了承下さい。 |
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山本 純米吟醸 うきうき
日本酒度 ：＋ 酸度： 使用米 ： 吟の精 精米歩合：５５% リンゴのような華やかな香りと軽快でさらりとした飲み口。 後味スッキリで春らしいお酒です。 このお酒を呑むと笑顔になります。 クール便４００円（税別）が別途かかります。 ご了承下さい。 |
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山本 純米吟醸 和韻
日本酒度 ：＋ 酸度： 使用米 ： 吟の精 精米歩合：５５% ワイン酵母と清酒用酵母を使用。 日本酒ですがマスカットを連想させるジューシーさ。 楽しみながら是非呑んでみて欲しい１本です。 |
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山本 純米吟醸 ドキドキ
日本酒度 ：＋ 酸度： 使用米 ： 酒こまち 精米歩合：５０％５５% ６代目蔵元「山本友文氏」が全ての行程に携わったお酒。 夏向けに爽やかなリンゴ酸を多く生成する酵母を使用。 キンキンに冷やして爽やかな飲み心地をお楽しみください。 |
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山本 山廃純米吟醸 サンシャインイエロー
日本酒度 ：＋ 酸度： 使用米 ： 百田 精米歩合：５５% 冷やして楽しむ山廃純米吟醸。 キンキンに冷やして楽しめる爽やかな山廃仕込み。 暑い夏向きの仕上がりです。 クール便４００円（税別）が別途かかります。 ご了承下さい。 |
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山本 純米吟醸 フォレストグリーン
日本酒度 ：＋ 酸度： 使用米 ： 美郷錦 精米歩合：５５% 青リンゴのような香りとジューシーなでキレの良い酸。 上品でスマートな膨らみ。 希少米（美郷錦）使用。 爽やかな飲み口でオススメ。 |
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山本 純米吟醸 ターコイズブルー
日本酒度 ：＋ 酸度： 使用米 ： 改良信交 精米歩合：５５% 希少な酒米である（改良信交）を使用。 穏やかな甘味を酸が綺麗に整えてシャープな印象です。 飲み心地も軽快でキレも抜群です。 |
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山本 スパークリング
日本酒度 ：＋ 酸度： 使用米 ： 酒こまち 精米歩合：５５％ シュワシュワ感のある軽快でドライな飲み口。 きりっとシュワシュワで夏にぴったりです。 クール便４００円（税別）が別途かかります。 ご了承下さい。 |
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白瀑 ブルーハワイ
日本酒度 ： 酸度： 使用米 ： 美山錦 精米歩合：５５% くちなしから抽出した青い色素をドッキング。 こんな爽やかな南国なお酒が誕生しました。 リキュール表示になりますが、 ベースになった酒は美山錦を５５％精米の純米吟醸の生酒です。 濃いわりにはスッキリとした口当たりが特徴です。 クール代４００円（税別）が別途かかります。 ご了承下さい。 |
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白瀑 純米にごり生 ど
日本酒度 ：− 酸度： 使用米 ： めんこいな 精米歩合：６５% 冬のお酒と言えば白瀑の「ど」 華やかな香りと抜群のクリーミーかつ、フレッシュなおいしさ。 濃いわりにはスッキリとした口当たりが特徴です。 クール代４００円（税別）が別途かかります。 ご了承下さい。 |
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白瀑 純米 ど辛
日本酒度 ：＋１５ 酸度： 使用米 ： めんこいな 精米歩合：６５％ 辛口愛好者を納得させる辛口酒。 米の旨味がありながら喉を通った瞬間に辛さが爆発。 白瀑の大人気商品。 |
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